赤魚は、脂がありながらも食べてみるとアッサリした味で、クセが無く食べやすいお魚です。その赤魚の中から脂がのって身が引き締まっている物だけを厳選し、冷凍にしました。天然塩を使用して美味しいことはもちろん、無添加で安心・安全に召しあがれる一夜干しです。